カツオのカルパッチョ

そろそろカツオのシーズンですね。
お安い価格でビンチョウとカツオのツートップがスーパーに並んでおります。
どちらもカルパッチョにするとおいしい。

カツオは生臭いヤツもいてますが、今回は臭みもなくおいしかったです。
基本的には買った日に食べたほうがいいですね。
念のためにソースは生臭さ防止のカツオ仕様にするといいかなと思います。

本日のメニューです。
つくりかたは順次アップしていきます。

・カツオのカルパッチョ
・ホタルイカとじゃがいものバター炒め
・ケイジャンチキン

清涼感のあるお皿に盛り付けました

私は白とガラス系のお皿が好きで、その他の色は買わないですね。
ガラス系ではイッタラのカステヘルミやドイツのナハトマンを買っています。
食器類は買い出すとキリがありません。

今回のお皿はイッタラのカステヘルミです。
カルパッチョなので、清涼感のあるお皿にしました。
17cmのプレートですが、タパスサイズにちょうどいいですよ。

楽天市場のGULLIVER online shoppingが安いです。
同じくガラス系のナハトマン、ポルトガルカトラリーのクチポールもここで買ってます。

カステヘルミの小さいボウルもいいよ

イッタラのカステヘルミには230mlの小さめのボウルもあります。
ガスパチョがすごく映えるんですよ。
サラダを盛ったり、ヨーグルトに使う人も多いようです。

ガスパチョはまだ早いかもしれないけど、来週あたりに作ってみようかな。
フードプロセッサーを使うので、面倒に感じる人も多いです。
でも、おいしいですよ。

カツオのカルパッチョの材料と作り方

カツオの刺身は、おひとりさま用の小さいパックを使います。
さすがに柵で買うと多すぎますよね。
材料は刺身パックの量に合わせてください。

スプラウトは赤キャベツとセットになったパックがキレイです。
ディルは生臭さを消してくれるので、カツオ仕様では入れたいところです。

材料 (1人分)

• カツオ 刺身用 おひとりさまパック
• ミニトマト 1個 1/4に切る
• 玉ねぎ 薄切り 少々
• ブロッコリー & 赤キャベツ スプラウト 適量
• ディル 適量

【カルパッチョソース】

• オリーブオイル 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• チューブ すりおろしにんにく 1cm
• チューブ 柚子コショウ 1.5cm
• チューブあらびきマスタード 1cm

つくりかた

作り方はすごく簡単ですね。
カツオをお皿に並べて、野菜類を盛り付け、最後にソースをかけて完成。