販売先の銘柄名は、「テッラ・ヴィツィーニャ・プロセッコ・ロゼ・ミレッジマート・ブリュット」という長い名前です。
ワイナリーは、ヴェネト州ヴェネツィアにあるレ・カセレです。ヴェネツィアと聞くと、それだけで良さそうな気がします。
イタリアで造られるスパークリングワインをスプマンテと呼びます。プロセッコは、スプマンテの一種で、ヴェネト州で生産されるスパークリングワインです。
ミレッジマートは、単一年に収穫したブドウを85%以上使用して造られたワインを意味します。ブリュットは辛口の意味で、残糖量は12g/L未満です。
| 生産地 | イタリア ヴェネト |
| 品種 | グレーラ、ピノ・ネロ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 購入先 | フェリシティ |
| 価格 | 1,848円 |
力強い酸味で和食にも合わせやすいと思います。甘みのある野菜、例えばパプリカを使った料理が合いそうです。スッキリ辛口でおいしいです。
ポチップ
黄色が強めの淡いピンクでかわいい色です。青リンゴやレモンなど柑橘類の香りが、フローラルのヒントとともに、軽やかなアロマを作っています。グラスはフルートではなくチューリップにしました。
フレッシュなアタックと力強い酸味を感じます。軽やかに触れるような甘みは、酸味と繊細なバランスが取れています。発泡性は中程度、ライト寄りのボディです。フレッシュなモッツァレラと相性が良さそうです。
ポチップ
ペアリング ブッラータ・チーズ ロメスコソース添え
私は花畑牧場のブッラータとロメスコソースで飲みました。ロメスコソースはロゼと相性がよいのでおすすめです。
ロメスコソースは、パプリカの旨味と香ばしいナッツが特徴のスペインのソースです。肉料理にも焼き野菜にも合うソースです。テクスチャーが硬めなので、ややディップに近い感じです。ロメスコソースのレシピはこちらです。
ポチップ
ほうれん草とハモン・セラーノのペンネ
ちょっとお腹が空いていたので、ほうれん草とハモン・セラーノのペンネも付けました。ハモンセラーノは、スペインの生ハムです。プロシュート・ディ・パルマ、金華ハムと並ぶ世界三大生ハムのひとつです。
生ハムが大好きで、ハモン・セラーノのミニ原木を買ってしまいました。さすがに脚一本のフルサイズは、ひとりぐらしでは厳しいため、ミニ原木にしました。ミニ原木は、このような形に成形しているのですが、それでもとてもおいしいです。
